優れグッズをガンガン紹介するブログ

アコースティックローション(後編)

さて、水とグリセリンだけで出来ている音響加工した化粧水「アコースティックローション」は、ヨーロッパで始まり研究が進んだ「音響振動学」の研究結果が生かされた製品とのことでした。「音響振動学」がその後どのようにして音響による癒しの医学に転換していったのかと言う話の続きですね。それに関して調査を続けましょうか。

ところで、初めて音が可視化できることを示したクラドニに戻るが、彼はヨーロッパの宮廷を巡業して、公開実験を行い大成功を収めたのだそうだ。先に書いた1809年のバイオリンの音で皿に砂が複雑な幾何学模様を描くというのもその公開実験の演目のひとつだったらしい。貴族から結構高額な謝礼を受け取り、それで生計を立てることができるほどだったとか。あのナポレオン(1世)もこの実験に立会い、「この男は音を見えるようにする」と驚嘆したという逸話もあるらしい。

その後、1920年代には音響振動に関する研究が飛躍的展開を見せることになるのだそうだが、恐らくはスピーカーの発明と関係が深いのだろうと私は思った。1876年にアレクサンダー・ベルが電話機を発明しだ時、どうしても電流を空気の振動にして音声に変換するしくみの必要に迫られた。ここからスピーカー開発の歴史が始まったといえるようだ。もうすでにその翌年には電流で円筒状のコイル(ボイスコイル)を振動させ音を空気中に伝える原理が欧米で考案され、特許申請だけはなされていたようだ。

そして40年ほど後の1915年、デンマーク出身の技師Peter Jensenと米国の技術者Edward Pridhamが、カリフォルニア州に2人で設立した小さな工房で、世界で初めてボイスコイルを使用したラウドスピーカー（Loudspeaker、拡声器）を発明する。これはその後の全ての音響設備の始まりと言って良いほどの大事件だったそうだ。その四年後の1919年には第28代ウィルソン大統領が州南部の軍港都市サンディエゴで世界で初めてラウドスピーカーを公の演説に使用したと言う。

現代の主流であるダイナミック型スピーカーは、1920年代初頭にアメリカＧＥ（ゼネラル・エレクトリック社）の技術者C. W. Rice(チェスター W ライス)とE. W. Kellogg(エドワード W ケロッグ)が共同で開発したものだそうだ。その世界最初の製品は1925年にデビュー。音質がそれまでのスピーカーより飛躍的に向上したのだそうだ。

そんな音響機器の発展の中で、1960年代ごろからクラドニの研究をさらに推し進めた科学者がスイスに現れる。彼はバイオリンやドラムなどの楽器ではなく、現代的テクノロジーであるアンプやスピーカーなどの音響機器を駆使して、クラドニの実験の追試を行なったようである。医学博士で自然科学者のハンス・ジェニー（Hans Jenny 1904～1972）がその人であった。

彼は低周波発信機に取り付けたスピーカーに金属や紙で出来た薄い振動板を置いた。その振動板の上に砂、鉄紛、プラスティックの微粒子、水銀などの色々な素材を撒いて、周波数の異なる音（振動）を下から与えるとどのように変化するかを何年間も実験したらしい。そして音が、周波数や増幅の度合い、素材の違いなどによって、三次元的な奥行きや独特の質感をともなった複雑な模様を描く様子を16mmフィルムに映像として記録した。彼はこの装置を「トノスコープ(Tonoscope : ToneとScopeを合わせた造語で音を見る器械の意か？)」と命名したそうである。

トノスコープでは、音や音声だけでなくバッハやモーツァルトのような器楽演奏までも変化する模様として捉えることができたと言う。彼の研究によって、音には形を作り、形に動きを与え、形の変化に周期性を与える一種の力があることが分かった。音の周波数によっては、自然界や人体の気管支、血管走行などに認められる樹状パターン(フラクタル・パターン)さえ形成されたのだ。彼は、音のエネルギーがある一定の力場を発生させていると考え、「音響によって力場が発生する物理的現象」を研究する学問を「サイマティクス(Cymatics)」(ギリシャ語で音＝波動を意味するkymaから由来したらしい)と命名したのだそうだ。

ところで詳しい経緯はわからなかったが、彼はさらに驚くべき発見をしているようだ。それは、細胞には独自の周波数（肝臓には肝臓独自、腎臓には腎臓独自の周波数）があるということ。どうもこの発見を機にして、サイマティクスは医学の分野で大きな進歩を遂げることになるように思える。因みに彼は、「生命場(ライフ・フィールド:Life-field)」の概念を1940年代に初めて提唱したエール大学の神経解剖学者ハロルド・サクストン・バー博士(Harold Saxton Burr,Ph.D. 1889-1973) とも研究を重ねていたそうなので、交流があったのなら何か関係があるのかもしれない。

「生命場」とは、この世に存在する生命あるもの全てがそれぞれ固有に持つと考えられる電気的な波動の働く場のことらしい。バー博士は、生きている動植物の周囲に存在する、このエネルギー場の形態について研究していたそうだ。彼は、人間、動物、樹木などの植物、そして細胞の一部である原形質まで、電気的な場が存在していることを発見した。例えば、サンショウウオに関する研究では、身体の形とほぼ同じ形態の電場が１～２ミリ離れた周囲の空間にまで広がっていたそうだ。しかも未受精卵の時期から、成長したサンショウウオの形と同じ形態の電場が生じていた!!植物では、苗木の新芽の電場がもとの種子の形態ではなく、すでに生長後の草木の形態を示していたと言う、とんでもない発見もしている。ホントかよーと思ってしまうが、そんな風に書いてある記事があったのだ。

話をサイマティクスに戻そう。1980年代になると、ある可聴域の音でガン細胞が死滅することが発見されたのだそうだ。国立フランス科学研究センターの生物学者エレーヌ・グリマルとフランスの作曲家で生体エネルギーの研究家ファヴィアン・ママンが行った、低周波（30～40デシベル）の音が人間の細胞におよぼす影響についての共同研究の結果判明した。彼らは、正常な細胞とガン細胞に色々な音を聞かせて、その反応を顕微鏡下で観察して見つけたらしい。しかし何故、音でガン細胞が死滅するんだろうか？

ハンス・ジェニーとの共同研究やグリマルとママンの理論研究の深化を通して、人間の各組織の周波数の乱れが体の不調を引き起こして病気になるという仮説を立てた科学者が存在した。彼は、周波数の乱れた組織へ正常な周波数の音を与えて本来の組織の周波数に調律すれば、体の調子を整えられ、病気が治るのではないかとも考えた。また彼はサクストン・バーとの書簡による共同作業も行い、生命場についてもよく知っていたようだ。

その彼こそ、ハンス・ジェニーとサクストン・バーとによって体系付けられた「サイマティクス」と言う学問を医療分野に応用し「サイマティックセラピー」として発展させた、サイマティックセラピーの創設者であり第一人者ピーター・マナーズ博士(Sir Peter Manners:1915－2009)なんだそうである。もともとは欧州大陸の人だったが、スペイン内戦(1936-1939年)の際にイギリスに移住し、第２の故郷としたらしい。

マナーズ博士は、自分の仮説を実証するため、まず人間が健康なときに身体部位や臓器・組織から発信している固有の周波数の音を30年以上もかけて約4000種類まで解明したのだそうだ。そして健全な人体の各組織が発する音は、5種類の可聴音を組み合わせた合成音であることを発見した。そしてこの合成音を物理的な振動に変換して患部や鍼灸のツボに直接接触させたり、電気の流れに変換して手首から流してやることで治療を行う装置を開発したそうだ。

この装置を使った治療法を、サイマティックス・セラピー（音響励振療法:Cymatics Therapy）と呼ぶのだそうである。身体の中の不調な部位が、健常な組織や部位が本来発している調和した周波数の波動を受けると、共鳴共振させられて細胞振動の乱れが本来の振動に矯正される。そして自然治癒力が活性化することによって、健康状態に導かれるということになるらしい。なんとアレルギー、アトピー、偏頭痛、心臓病、膀胱炎、胃炎、肝炎、ぜんそく等の内科的疾患から、外科や精神科の疾病を治療する音までも発見されているそうだ。

さらにこの類の音の周波数（振動数）の研究が進み、現在ではコラーゲンやビタミン、ミネラル等の分子レベルの周波数までに及ぶ約8000種類の音の周波数が測定されているそうである。治療法も色々開発され、プールやお風呂にヒトの生命力を活性化する音響をスピーカーから流して健康に役立てる療法まで存在するらしい。

さてかなり長くなってしまったが、これで「音響振動学」がどういう学問だったか、大体分かりましたね。ヒトの身体は、各細胞組織ごとに固有の周波数の音があり、それらが調和して一体化した音を発しているエネルギー体だということでした。調和した整った音を発していれば健康体だということ。

だから健康な美しい肌が発している調和した周波数の音で共鳴させてやれば、理想のお肌になるだろうと開発されたのが「アコースティックローション」と言うわけなんでしょうね。特に肌の構成要素の約70種の振動音を水に共鳴させて転写する音響加工技術で製造しているとのこと。製造の説明のためのイメージ図から推し量ると、どうも特殊精製水とグリセリンを化粧水の製造容器に入れ、フルレンジ(可聴域)の特殊な平面スピーカーで容器近くから音振動を与えているようだ。そのスピーカーも一般的なエンクロージャー入りの箱型ではなく、何に貼り付けても聞こえると言う振動式のスピーカーのように見受けるが。

ただせっかく与えた音の振動を水が記憶していなければ、化粧水としての効果は出せないはずだが・・。調べると音響振動学で作られた化粧水でケロイドの諸症状に著しい改善効果がみられたとの実証報告もあるようなので、実際に記憶しているんでしょうなあ。ほんとなら実に驚くべき、そして超不可思議な化粧水だ。

音から生まれた無添加化粧水　アコースティックローション【アンビシャスネット】

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【2012/05/08 10:25】 | 基礎化粧品 | COMMENT(0)

アコースティックローション(前編)

いやあ、炭酸ガスの化粧水ですかあ。世の中面白い化粧品があるものですね。面白いといえば、こんな化粧品もありましたな。音響振動学の理論を応用して作ったという化粧品で、「アコースティックローション」と言う商品名の美容水。何と成分は水とグリセリンだけのようですが・・・。これに特殊加工した音(もしくは音楽か？)を聞かせて製品加工していると言う代物です。もちろん防腐剤なんか入れてないらしく、なま物なので早めに使い切る必要があるらしい。

成分が水とグリセリンだけなので、肌にはきわめて優しいのだろう。「肌の状態、年齢性別を問わずご使用できます。敏感肌の方や肌がデリケートな方、化粧水選びに困っている、悩んでいる方はぜひ一度お使いになってみて下さい。」と宣伝しているのも頷ける。

使い方としては、風呂上りや洗顔後に顔や手足、または全身の好きな所にスプレーして使ったり、冷暖房などで乾燥が気になる時にもメイクの上から肌にスプレーして使ったりもできる。ハンドクリームをつける前に、アコースティックローションを使うとしっとり感がアップし、より効果的なんだそうだ。

ウーン、音から生まれた化粧水とはね。私は今まで聞いた事なかったですね！この無添加化粧水はつい最近(2012年2月2日)販売が開始された新商品らしい。長野県長野市のアンビシャスという会社がネット通販と店頭とで販売している。ネット通販サイトがアンビシャスネットで、直販店舗は今のところ長野市のショップあんびしゃす(東急ライフ3階)だけらしい。

ところでいろいろ調査してみると、このような音で加工処理する化粧品はそれ以前は無かったのかといえば、そうではない事が分かった。2010年に東京都渋谷区に創立されたデルソニード(DEL SONIDO)株式会社から同年「ミュージックローション」と言う商品名の成分は水とグリセリンのみであとは音響加工を施した100% 完全無添加化粧水が発売されていた。多分ほぼ同じような製法で作られている同類の化粧水だと思う。

「アコースティックローション」も「ミュージックローション」も、その製法の背景にあるのは音によるヒーリング技術であり、「音響振動学」の研究成果を応用したもののようだ。そもそも「音響振動学」って何なのだろうか。調べてみましょう。

小さなパン工房が特製のパンを製造するときにクラシック音楽の生演奏を醗酵時のパンに聴かせて美味しいパンにすると言う話を以前テレビで見たことがある。とある醤油・味噌の製造会社は、何種類かの音楽が酵母の発酵状態を向上させるので、その利用に関する特許出願までしているそうだ。農水省畜産試験場の実験では、乳牛に音楽を聴かせると乳の出が2～3％の増すことが確認されているらしい。またある特殊な音楽を聴かせたトマトは聴かせなかったトマトより約20倍も収穫があったという信じられないような研究結果もあるようだ。

このように音や音楽にはびっくりするような神秘的な力が潜んでいるらしいのだが、今日でも半信半疑の人は多く、胡散臭がられて科学的研究においてもさほど盛んと言う訳ではないと思う。ただ、とどのつまり音とは物質の振動なので特長を持った振動エネルギーが物質に影響を及ぼしていると考えれば、科学の対象としてもっと取り組んでもいいんじぁないのとも思うが。

ざっと調べると、「音響振動学」と呼ばれる学問は、起源をヨーロッパに持つものらしく、ドイツの音楽家にして物理学者アーネスト・クラウディニ(一般的にはクラドニ、Ernst Florens Friedrich Chladni, 1756～1827）が、音波は物体を動かすことを明らかにしたことに始まるという。1787年に著書「音響理論に関する発見」の中で、薄いガラス又は金属の板を適当な点で水平に支持し、砂粒又はコルク粒を薄く撒いてバイオリンの弓などでこすって板を振動させると細粒は節線というほとんど振動しない部分に集まり、美しい図形を生ずることを示した。また、1809年のこと、砂を薄くまいた皿のそばでバイオリンを弾き、砂が複雑な幾何学模様を描くことでそれを証明したと言う話もあった。これを音響図形(クラドニ図形, Chladni figure)と言い、「クラドニ図形」は音の振動数に応じて模様が変わっていくらしい。彼は音響図形の体系をつくりあげ、発見者の彼は「音響学の父」と呼ばれることになった。

フランスの物理学者ジュール・アントワーヌ・リサジュー（Jules Antoine Lissajous, 1822-1880）は、1850年の博士論文でクラドニ図形の理論を用いているようだ。やがて、彼によってクラドニ理論からリサジュー図形（Lissajous figure）へと発展していくそうなのだが、クラドニ図形よりはるかに複雑な多様な曲線が描かれるようだ。1855年には、振動する物体に取り付けた鏡から光線をスクリーン上に写すことで音響振動を研究する方法にも言及しているらしい。二本の振動する音叉に付いた鏡から直交しながら連続的に反射する光によってリサジュー図形を獲得するに到ったそうだ。詳しいことは難しくて書けないが、遂に音の波形が光学的に視覚化され、音を聴くだけでなく、光の動きとして見ることもできるようになったようだ。音は、クラドニの時代は砂模様だったが、リサジューからは光模様で平面的に捉えられるようになったのだ。そして、オシロスコープの表示、無線信号波、レーザー・ライト・ショー、SF映画の特殊効果などは、すべて、リサジュー図形によるものだと言う。

ここまでの「音響振動学」は、音についての物理学的な性質の発見と発展の話だった。音と生物や生体との関わりに関する研究はされていなかったようだ。が、こののち音と人体組織との間に神秘的な関係があることが発見されて、音響振動理論は人を健康に導く音響医学へと転換を遂げていくことになっていくそうなんだが、また長くなりそうなのでここらへんで一区切りしましょうか。

とにかく、音によるヒーリング技術である音響振動学の研究から作られた、不思議な化粧水「アコースティックローション」は成分が水とグリセリンだけなので、とっても肌に優しい化粧水。肌が敏感すぎて今まで化粧品が怖くて使えなかった方にも安心して使えるかもですね。

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【2012/04/11 10:24】 | 基礎化粧品 | COMMENT(0)

炭酸1000水（Sensui）

前回、自宅で炭酸水の作製ができる小道具を紹介して、ついでに炭酸水の化粧品も最近のものはどうなっているんだろうと気になりました。そういえば、あんなのあったなと思い出したのが、この商品。高濃度炭酸を含んだミストタイプの化粧水「炭酸1000水（Sensui）」です。なんでも1000ppm以上の高濃度炭酸を含む、携帯型の美容化粧水だそうでバッグやポーチに忍ばせておくと、いつでもどこでも気になったときにお肌のお手入れが出来ます。今話題の炭酸泉を、携帯型ミストに独自開発したものだそうです。

だいぶ前(2007年)に、炭酸ガスをテーマにした化粧品を紹介しましたね。炭酸ガスのスリミング効果をいかしたジュワッと泡立つ部分痩せのためのボディ用化粧水「ガスカーボニック」と毛穴が縮小して美肌になる毛穴修復化粧水「ペルルシャンパーニュ　スプラッシュホリック」と言う基礎化粧品でした。炭酸水化粧品の話に入る前に、炭酸泉について軽く勉強しておきましょうか。

温泉大国の日本ではあるが、炭酸ガスの含まれている温泉、すなわち炭酸温泉は数が少なく、あまり身近な存在ではなかったそうだが、ドイツやイタリアなどのヨーロッパ諸国では、天然の炭酸温泉が数多く湧出していたそうだ。特にドイツは炭酸温泉に恵まれ、国土全域にわたって湧きだし、世界一の炭酸泉王国だと言う。そのため、炭酸泉は古くから一般に広く知られていて、療養や美容の身近な手段として親しまれていたようだ。バードナウハイム温泉などが古くから炭酸泉の研究を行っていたことで有名だとか。

また、フランスにも炭酸温泉の名所ロワイヤ地方（Royat)がある。このロワイヤ地方で炭酸水を医療や美容に応用したスパが発達したとも言われるほど。どこだか調べたら、フランス中南部オーヴェルニュ地域圏（Auvergne）の首府クレルモン＝フェラン(Clermont-Ferrand )の近郊にある温泉町ロワイヤ(Royat)のことらしい。ここには2007年6月、新しい温泉レジャー施設「ロワイヤトニック」がオープンして、観光客を呼び込んでいる。

ようやく19世紀後半になってから、炭酸泉の生理学的効能が研究され始めたそうだ。ロワイヤ地方でも、1930年代から炭酸ガスを使って心臓医療などさまざまな治療を行っていた。炭酸泉に浸かると、水中に溶けていた炭酸ガスが皮膚に速やかに吸収される。なにしろ水中の炭酸ガスは酸素に比べて25倍の皮膚透過性を持つのだそうだ。すると身体は酸素が欠乏したと認識して、もっと酸素を運んでくるようにと毛細血管を広げることになる。そのことによって、血液の循環がスムーズになり、冷え性の改善や疲労回復などの効能をもたらすのだそうだ。

炭酸泉は肌にも良い。炭酸ガスが溶けた水は血管を拡張し、血流を促進させて、肌の新陳代謝が促進される。つまり、肌のすみずみまで酸素や栄養を運んだり、肌の老廃物の排泄を手助けしてくれるので、美肌にしてくれると言うわけである。また、炭酸ガスには角質化した肌細胞をやわらかくし、古い余分な成分を落ちやすくする効果もあると言う。さらに炭酸ガスの泡はたんぱく質に吸着しやすいので、肌の表面に残る古い角質や過酸化脂質など肌に不要なものにを肌から引き離し、毛穴に詰まった老廃物を取り除いてくれるとも言う。乾燥肌が改善し、潤いを持ったお肌が再生されやすくなるとも。

現在までの様々な炭酸泉研究から、湯1リットルに炭酸ガスが1g(1000ppm)以上溶けた高濃度炭酸泉が特に生理学的効果が高いことが分かってきたそうだ。炭酸濃度が高くなるほど血流量が増加し、特に1000ppmからその増加が顕著に現れてくると言う実験結果もある。血行促進効果は炭酸ガス濃度1000ppm以上から高まるのだ。日本の温泉法では、炭酸ガス濃度が250ppm以上を炭酸泉の療養泉と定義しているそうだが、炭酸泉のヨーロッパ基準によると、「治療効果を得るために必要な炭酸ガス濃度は1000ppm以上」なのだそうだ。すなわちヨーロッパでは1000ppm以上の高濃度炭酸を含む温泉が療養泉として認められるということのようだ。

炭酸ガスから生理学的効果を得るにはその濃度が重要なポイントになってくる。炭酸ガスの濃度は測定器が無くても凡そを知ることができるらしい。炭酸泉に浸かって泡が身体に付着してくれば1000ppm以上で、付着してこなければそれ以下と言う話があった。だから、泡が纏わり付いてくる温泉は炭酸泉でしかも血行促進等の生理学的効果もかなりのものが期待できると考えて良いのでしょうね。美容院のヘッドスパでも1000ppmの高濃度炭酸水が使われるという話だし。

そこで、基本成分が水と二酸化炭素の炭酸1000水（Sensui）と言う携帯型美容化粧水。生理学的効果が高い1000ppmの高濃度炭酸水を使用し、顔にシュッと吹きかけるだけで手軽にスキンケアができると言う。炭酸のスキンケアパックと言うのもあるらしいが、それよりは手軽にできるので炭酸パックが少し面倒な人に人気だそうだ。ヘアケアにも使用できる。今使ってる化粧水、乳液等と併用もできるそうだ。

非常に高濃度の炭酸水が毛穴をケア、お肌の血行を促進。時間の無い朝のお肌に！仕事終わりの疲れた顔に！化粧直しに！シュシュッとひと吹きでお肌をリフレッシュ！健康と美容で人気の炭酸水化粧品「炭酸1000水（Sensui）」のご紹介でしたー。

炭酸1000水（Sensui）　高濃度炭酸を含んだミストタイプの化粧水【Jewel Beaute～ジュエルボーテ～】

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【2012/03/15 10:20】 | 基礎化粧品 | COMMENT(0)

ソーダサイフォン

この前テレビを見ていたら、最近炭酸水がブームらしい。市販のペットボトル入り炭酸水が飛ぶように売れ、飲料メーカーが力を入れ始めたのか店頭での炭酸水商品の種類も一昔に比べると驚くほど増えているらしい。確かに私も糖分の多すぎるコーラやサイダーなどは避け、無糖の炭酸水を買って飲むことが多くなっている。自宅で炭酸水を作ることもできるようだ。テレビでも炭酸水を簡単に作ることができる道具を紹介していた。あれってどこのメーカーの商品なんだろう？以前、別のテレビ番組で見た炭酸水を作る道具とはまた別物のようだが・・・などと思いつつ、調べてみることにしました。

炭酸水といえば、何年か前に炭酸水の化粧品があると紹介したことがありましたね。肌によく浸透して、頭皮などの皮膚の毛穴の汚れを落としやすくしたり、弱酸性の抗菌作用があり、肌を痛めずに細菌を抑制したり、血行も良くなったりして、美肌にしてくれる。ざっと調べてみると、他にも炭酸水には色んな健康効果があることが知られていて、それはお肌に対してだけではないらしい。炭酸水の効能として有名なのは、胃の中で炭酸ガスを発生させて胃腸の動きを活発にする整腸作用なのだそうだ。従って便秘解消につながるらしい。さらに炭酸ガスで胃が膨らむので満腹感が得られ、ダイエットにも良いらしい。また、炭酸ガスから「重炭酸イオン」が出来て、これが筋肉の疲労物質である乳酸を積極的に体外に排出してくれ、疲れを取り去ってくれる。つまり疲労回復効果があると言う。

そんな効能あらたかな炭酸水を自作してみましょう。炭酸水は水に炭酸ガス（二酸化炭素）を溶かすと簡単に作製できる。炭酸水は英語でソーダ(Soda)と言うのでソーダ水とも呼びますね。市販品を買うのも悪くは無いが、無駄にペットボトルが増えてしまうのも困るし、自作だったら、すこしは安く、エコに炭酸水を楽しめるんじゃないでしょか？ってところで調べていくと、自宅で手軽に炭酸水を作る方法には大きく二つの方法があることが分かりました。それは重曹とクエン酸で化学的に作る方法と、炭酸ガスボンベから物理的？に作る方法。

1)化学的に作る方法

ペットボトルなどに500ccの水を入れ、まずクエン酸4.3gをそれに溶かす。炭酸ガスが溶けやすくなるため、冷蔵庫でよく冷やした後に重曹5.6gを加え、蓋をしてよくシェイクする。クエン酸も重曹も小サジ１杯程度で大体この重量になるそうだ。冷やした水の250ccずつに別々に溶かしたあと、合わせて500ccにしてもよいし、始めにペットボトルにクエン酸も重曹も入れておき、あとから冷水500ccを入れてもいいらしい。

ただし、クエン酸と炭酸水素ナトリウム（重曹）の反応では、二酸化炭素と一緒にちょっと塩味のクエン酸三ナトリウムができるので、水の味が変わるかもしれない。そのため少し砂糖を入れるというやり方もあるようだ。コストは約17円とのこと。

2)物理的に作る方法

要するに二酸化炭素をダイレクトに水に注入して無理矢理溶かし込んじゃおうという方法で、道具が必要だ。

もっとも、とくに道具は必要ないドライアイスを水に溶かす方法と言うのも無いではない。が、どうなんでしょうか？ペットボトルやポリ容器に水と一緒にドライアイスを入れ、蓋をしたはいいが、その量が多すぎ、爆発事故になったケースがあり、ちょっと危険だ。ドライアイスは昇華して気体になると容積が約750倍にも膨らむそうなのだ。しかもドライアイスそのものが一般家庭では長期保存できないのでいつでも手軽に作れるわけでもない。しかし、敢えて調べてみます。小学生理科の資料の中で炭酸水をドライアイスで作る方法と言うのがある。炭酸飲料が入っていたペットボトル(500cc)を用意し、砂糖水150ccとドライアイス1g(1円玉の重さ)を入れ、泡が出はじめて10秒後くらいに蓋をして、ドライアイスが無くなるまで冷蔵庫で冷やしておくと、甘ーい炭酸水の出来上がりー。

ガスボンベに圧縮して詰め込んだ二酸化炭素を水に溶かす方法では小道具が必要となる。私が調べた限りでは、炭酸水製造用の道具として日本ではソーダサイフォンの名称で日本炭酸ガス(NTG)と株式会社セブン・セブンとから製品が出ているようだ。家庭で炭酸水が手軽に作れる秀逸な道具がソーダサイフォンという道具。

「見かけは無骨ですが、ステンレスの固まりの金属質な肌触りは、男の道具と呼ぶのに一番相応しいのではないでしょうか！」と宣伝している。男の道具なのか？水を入れた頑丈な金属のタンク容器に炭酸ガス入りのカートリッジボンベを取り付け、ねじ込みながらガスを強引に注入していくと、タンクが見る見る汗をかいて炭酸水が出来上がるいう、確かに男らしい道具ではある。良く冷やしておいた水をタンクに注ぐのが上手に作るためのコツだとか。温度が低い方が、炭酸ガスは水に溶けやすいのだそうだ。

ただ、この道具はこの前テレビで紹介していた商品とは違っている。あれは何だったのかと調べると、どうやら海外製品らしい。商品名なのかメーカー名なのかよく分からなかったが、恐らくはソーダストリーム(SodaStream)社のソーダメーカーと言う道具で、専用の透明な強化ペットボトルにレバーを操作して炭酸ガスの量を調整しながら注入できる優れもの。外から見れるのも楽しい。テレビで紹介された後、このオフィシャルホームページにアクセスが集中し、システムダウンする事態が発生したそうな。

ソーダメーカーの方は電脳卸ではまだ扱っていないので、今回は株式会社セブン・セブンの製品を紹介しておきましょうか。新潟県燕市の町工場からスタートした中小企業で、魔法瓶、チタンカップ、真空容器などを製造しているようだ。ソーダサイフォンの優れているのは作った炭酸水を3日程度は保存できることのようだ。今日作った炭酸水の残りをソーダサイフォンに入れて冷蔵保存しておけば、明日の夜も楽しめるという話だ。

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【2012/02/29 10:33】 | 厨房器具 | COMMENT(0)

黒糖・黒砂糖ふ菓子

いやあ一月は忙しかった。それでブログはお休みしてましたが、本格的に寒くなってきましたねー。気温が下がるとそれに連れて体温の低下することが懸念されます。なにしろ体温が1度下がると免疫力が37パーセントも低下すると言う話を聞いたことがあります。それだけ外界からの病原体に対抗する能力が低下し、インフルエンザや風邪に罹りやすくなったり、すでに罹っていた病気がさらに治りにくくなったりして、よいことはひとつもない。暖房して身体を温めるのも悪くはないが、今度は身体が甘やかされて寒さに打ち克てなくなってしまいがちになるのは問題ですね。

身体を芯から温めてくれる料理といえば浮かぶのが鍋料理ですが、作るのが面倒。体温を上げる食べ物といえば筆頭にあがるのが生姜だそうで、生姜紅茶で身体を温めるのもおススメだそうだ。だが、もっと手軽にスナック感覚で食べられて、しかも身体を温めてくれる、そんなお菓子はないのだろうか？ふとそう思ったので何かないのか探索してみることにしました。

その前に人間の体温について調べてみよう。体温は脳の視床下部に存在する体温調節中枢と言うところで監視・調節されて一定に保たれている。これが平熱で、個人差はかなりあるらしいが、36.5℃前後だそうだ。基礎体温と言う表記もあるが、これは朝目覚めたときに床の中で測った体温のことだそうだ。普通の人なら約36.5℃の体温であれば、細胞の新陳代謝が活発で、免疫力も高く、ほとんど病気をしない健康な状態を保つことができるのだという。しかし35℃台以下の低体温の人になると新陳代謝が活発さを失い、脂肪を燃焼しにくくなり、ダイエットがうまくいかず、太りやすくなってしまう。おまけに免疫力が低下し、感染症や病気に罹りやすい弱い身体になってしまうのだそうだ。やっぱり体温は上げなくっちゃね。

ところで、体温を保つために常に供給されるエネルギーや熱は、食べ物に含まれる糖質から作られているらしい。じゃあ、お砂糖をいっぱい使ったお菓子で糖質を補給すれば身体は温まるじゃんと思うのは浅薄な考えのようだ。一般的なお菓子には白砂糖が使われるが、この白砂糖は身体を冷やしてしまう性質があるのだそうだ。甘いものばかり毎日食べていると低体温になってしまう。それじゃあ、身体を温めてくれるお菓子なんてありえないじゃないかと思ってしまうかもしれないが、もう少し調べてみましょう。

東洋医学は、食べ物（食材）を身体を温める陽性（温・熱）、身体から熱を奪って冷やす陰性（涼・寒）、そのどちらにも偏らない中間の穏やかな平性の三つの性質に分けているそうだ。その中で目安として色の濃い、黒っぽい食べ物（食材）は身体を温めると言う説があるらしい。つまり、白米より玄米、緑茶より紅茶、白ごまより黒ごま、白砂糖より黒砂糖、白ワインより赤ワインなど食材の色が濃いものの方が身体を温める。肉や魚も、白身より赤身が身体を温めるのだそうだ。

黒砂糖は「寒気」を追い払い、身体を温めながら、むくみを解消する陽性の食材だと東洋医学では教えているようだ。そう、白砂糖ではなく、黒砂糖(略して黒糖)を使ったお菓子なら身体を温めてくれそうだ。黒砂糖を使ったお菓子には、黒糖ふ菓子、黒糖かりんとう、あんみつなどがある。

でも、なんで白砂糖が身体を冷やすと言われるのだろうか？サトウキビや砂糖大根のしぼり汁を乾かしたのが黒砂糖。その黒砂糖を精製したものが白砂糖で、黒砂糖のいろいろな成分を全部取り除いてショ糖とも呼ばれる糖質のみにしている。このショ糖がブドウ糖に分解されて体に吸収され、エネルギーに変換されるのだが、そのために必要なのが体内にあるミネラルとビタミン。白砂糖の場合、これらの栄養素が一方的に消費されてしまう。ミネラルとビタミンが補充されないとその後の代謝がうまく行かず、結果として体温が低下してしまうということになるようだ。

さて、体内で糖質をエネルギーに変換する時に必要なのが、詳しくは亜鉛・マグネシウム・鉄・セレンなどのミネラルと特にビタミンB1、B2、B6などのビタミンB群。これらが消費され、体内で枯渇や不足をしてしまうと、食べ物からエネルギーや熱を作ることができなくなる。だから体温が上がらなくなり、低体温になってしまうらしい。で、白砂糖で身体が冷えるということになるんだそうだ。

白砂糖はほぼエネルギーの塊のようなものだが、即効性はあるものの効果は一時的。しかもエネルギーに変わる際にミネラルとビタミンを奪ってしまう。そしてミネラル不足、ビタミン不足の状態が続くと乳酸が分解されにくくなり、体の中に乳酸が貯まって、疲れを感じることになるようだ。つまり、低体温＝疲れやすい体質とも言えるらしい。そんな体質を改善するには、普段からミネラルやビタミンが含まれる食品を沢山取る必要がある。

白砂糖に比べて黒糖は、原料に由来するいろんな栄養素をいっぱい含んでいる。その中には、体内の代謝を促してくれるビタミンやミネラルもまだまだ豊富に残っている。だから体温を上げたいなら黒糖を使った食品が良いらしいのだ。

黒糖の健康効果については別の機会にさらに調べてみることにして、本題の身体を温めてくれるお菓子ですが、どの程度のものかはさておいて昔懐かしい黒糖ふ菓子を選んでみました。黒糖キャンデーも良いのだけれど、イメージ的にはふ菓子でしょう。水で練った小麦粉に含まれるタンパク質をグルテンと呼んで、これを主原料とした加工食品が麩（ふ）。この麩を黒糖でコーティングして甘みを持たせた駄菓子が黒糖ふ菓子。

調べていくと、この黒糖ふ菓子をダイエットに用いるという話もある。SMAPの中居君が水とゼリータイプのバランス補助食品と黒糖ふ菓子を組み合わせた食事で、９ｋｇ痩せるふ菓子ダイエットに成功したんだとか。ふ菓子ばかり食べたわけではないらしいが、確かに、黒糖で体温が上がって、新陳代謝が活発化し、脂肪がよく燃焼されて痩せたのかも？植物性タンパク質も補給されるので体温を作る筋肉も維持されるようだし・・・。

いろんな黒糖ふ菓子がある中で、今回紹介するのは株式会社やおきん(東京都墨田区)の黒糖ふ菓子です。あの「うまい棒」を製造している会社だ。さくさく感とほのかな黒砂糖の濃密な甘さがたまらない、素朴感あふれる駄菓子はいかが？

黒糖・黒砂糖ふ菓子【やおきん】20円×30本【みぞた商店】

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【2012/02/15 09:42】 | 食料品 | COMMENT(0)

脚温器　ポカポカ足湯ミニ

足湯とは温泉地等で見かける、足だけ浸かるお湯のことだ。今住んでいるところは近場に温泉があるにはあるが、いわゆる大浴場形式の温泉施設がほとんどで足湯が備えてあるところを見かけない。だから足湯に浸かったことなど一度もないのだが、最近自宅で入れる、しかもお湯を使わない足湯と言うものが出来たそうで、興味を抱いて調べてみました。

まあ、お湯の代わりに遠赤外線の放射でつま先からふくらはぎまでじっくり温めますってえ物で、足だけコタツに入れているようなものだ。ただ、この脚温器、足湯を意識して製作されているだけあって、お湯を入れたつもりの湯桶が栂(ツガ)という天然木の箱で出来ていて気分を盛り上げている。この栂という木は、関西で建築や建具用材として好まれていたそうだが、近年はわずかしか伐採されない稀少な木材らしい。しかしながら、実際にはその箱にお湯を入れて使うわけじゃない。このため手軽にどこでも、しかもいろんな姿勢で足湯気分が味わえるところがポイント。

ところで、足湯には普通の入浴による湯治とは少し違った良い効能や効果があるそうだ。

足湯においては、足のくるぶしから少し上まで(くるぶしから指３本位上の深さで充分)をお湯(適正は38～42℃)に15～20分浸けて体を暖めると良いらしい。さらに足湯効果を高めるには、時々冷水に足を付けると良いと言う。この場合の足湯は、温水に５分間、冷水に３０秒位ずつ交互に３～４回浸けるのを繰返すのだそうだ。加えて、足湯のあとに足のマッサージをするのも非常に効果的なのだそうだ。

そうこうしていると、まずは下半身の血液循環が改善されることになるようだ。足先を暖めることで血管が拡張し、足の血液の循環を良くなるとともに、腹部の内臓の血液循環も改善していくのだそうだ。血液循環が悪いと、老廃物が溜まりやすくなるが、それが改善されるため体内の老廃物代謝が促進されるらしい。足のむくみ、そこから進行した静脈瘤や静脈炎、内蔵の機能低下、冷えによるひざや関節の痛みなどの下半身の血液循環から来る病気を予防するには、足湯で足を温めるのが効果的なのだそうだ。

次に、肝臓の負担を軽減させることができるので、肝機能が向上するという。これは足湯から熱が補給されていくため、体温の主な発生源である肝臓がその分だけ熱発生の仕事をしなくて済むようになるかららしい。で、肝臓に余力が生まれて、肝臓の他の機能に力を注げるようになると言う。例えば、体内の老廃物の解毒、免疫細胞へのエネルギー供給、脂肪などの栄養素の分解、蛋白質の合成と言った機能が向上するのだ。その結果、脂肪が付きにくく痩せやすい体になったり、免疫力が高まり風邪を引き難い丈夫な体になったりするのだ。風邪だけではない。免疫力が向上すると、他の感染症やガンなどの腫瘍に対しても効果が及ぶことになるのだ。

花粉症などによる鼻粘膜の血液循環障害も、足湯で体を温めると、徐々に和らいで、鼻水が止まるという報告もあるらしい。そのほか、足湯は、肩こり、足が冷たくて眠れない、冷房効き過ぎの場所での作業、足の筋肉痛、長距離運転、全身の疲れ、倦怠感、不眠症、低血圧、ストレスといった症状を解消してくれるのだそうだ。確かに全身の血の巡りが良くなれば、そういった効果も表れるのではと思う。なかでも冷え性やむくみ、肩こりには特に足湯は効くのだそうだ。また、足湯の特徴に自律神経の安定化や心身のリラックス効果も挙げられているのでストレス解消にもなるんだろう。

足湯は半身浴と同じ程度の効果があるそうなので、体力が落ちていてお風呂に入れない状態の人も体力を消耗しないで出来る最適の湯治なのだ。

近年足湯がブームになってきているそうなので、家庭で手軽に足湯が楽しめる、こんなお湯のいらない脚温器（足湯器）が大人気商品に成っているんだろう。下のバナー写真の「脚温器　ポカポカ足湯ミニ」という商品名だが、実はひと回り大きい「脚温器　ポカポカ足湯」という商品も存在する。天然木（アガチス）で出来た、重さが5.1kgのもので、「ポカポカ足湯ミニ」が2.8kgなのでそれよりはちと重たい。家のどこにでも持ち運んで足湯を楽しみたい人向けにはミニの方がよかろうと選定しました。いずれもアサヒ(ASAHI)というメーカーの商品なのだが、このメーカーに関してはネット検索では調べがつかなかった。

何十年か前、今でも使っている暖房用パネルヒーターのメーカーがASAHIだったので、果たして同一メーカーなのか知りたかったのだが、とうとう分からずじまいだった。

脚温器　ポカポカ足湯ミニ【快適生活】

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【2011/12/09 11:01】 | 健康器具 | COMMENT(0)

どこでもミラー

姿見とかスタンドミラーのような大型の鏡は、狭いマンションの一室に置くのは場所を取りすぎるし、移動させるのも重くて大変。しかも、地震で割れたら大怪我のもとになる。そこでお手軽簡単に貼りたい場所に貼るだけで省スペースでとっても経済的にスタンドミラー(全身鏡)が出来ちゃう！ミラーコーティングのロール状フィルムで、ガラスじゃないのでとっても安全。なかなかいいじゃないのと思ったので紹介しておきます。

調べてみたら、ガラス製ではない割れない安全な鏡というのは、以前からステンレス製ミラーを木製フレームにはめ込んだ「われない姿見」とか、「リフェクス」と言う高精度のポリエステルフィルムミラーをアルミニウムフレームに中空張りしてパネル状に仕上げた「リフェックスミラー」などが存在していたようだ。ステンレス製ミラーは反射率が65％と少々映りが弱く、鏡面が歪みやすく、しかも金属なのでやはり重い。フィルムミラーの方は反射率が83-85パーセントと高いので明るくよく映り、軽量(ガラス鏡の6分の1の重さ)だが少々値段が張る。今まではそういう状況だったようだ。

そんな中で最近登場したのが、ロール状になった簡易ミラーの「どこでもミラー」だ。ドアや壁など貼れる場所があれば、どこでも鏡に出来てしまうスグレモノ。だから場所を取らないし、素材がペットボトルと同じＰＥＴ（Polyethylene terephthalate）樹脂なので割れることがない。調べていくと、どうもこれは樹脂ミラーとも呼ばれている物の一種のようだ。推測だが、ＰＥＴ樹脂にアルミ蒸着でミラーコーティングしているんだろう。鏡面の裏に接着テープを付けたところがグッドアイデアだ。合成樹脂なので軽量で割れにくく安全性も高い。

聞いた話では、反射率自体も悪くなく、もし完全に平らな平面に貼ることが出来るなら歪みのないキレイな鏡として利用できるそうだ。アメリカやヨーロッパでは爆発的に売れていると言う。

さてこの「どこでもミラー」は、つい最近(2011年9月2日)NHKの朝のニュース番組「おはよう日本」の「まちかど情報室」のコーナーで、切って貼れる「鏡」として紹介されたようだ。ミラーコーティングされたフィルムの裏面はカットしやすい方眼紙様のマス目があり、薄いのでハサミで簡単に好みのサイズに調節できる。この自由に好みのサイズに鏡面を加工できるというのも大きな魅力だと思う。

そんなこともあって樹脂ミラーは今後、鏡以上の広範囲分野での使用が期待される商品とも言われているようだ。べつに壁など貼らなくても、自分好みのオリジナルミラーを自作できるからだ。例えば、薄いアクリル板で型を作った後に、このミラーフィルムを貼り付ければ、あっという間にオリジナルミラーの出来上がり。フリースタイルのミラーをはじめ、ミラーボール、鏡台、万華鏡、反射望遠鏡、太陽熱利用の反射鏡など自らの工作に利用できるかもしれないのだ。他にもプラスチック製の家具に貼ったり、携帯電話とかペンケースに貼ったり、旧式カメラの内部ミラーの交換パーツに使っちゃいましたという人もいましたね。

どこが扱っている商品化と調べたら、デメテル株式会社(東京都豊島区池袋)と言う、卸売及び輸入を生業とする会社のオリジナル取扱商品だった。

さてこの「どこでもミラー」は、お部屋のどこでもミラーにしてくれるだけでなく、貼れば何でもミラーにしてくれる優れグッズ。いろんな利用法を考えて日々の生活に役立ててみましょう。

まちかど情報室　おはよう日本で放映！どこでもミラー【快適生活】

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【2011/11/18 10:28】 | その他 | COMMENT(0)

喰辛棒

手羽先餃子もどこかのテレビ番組や雑誌で採り上げられて、ネット通販でそれこそ飛ぶように売れているらしいですね。そんな話題の手羽先餃子、今や居酒屋の定番料理だそうですが、最近ほとんど居酒屋で飲み食いしなくなって久しい私は、あいにく食べたことがない。鶏の手羽先部分の骨を抜いて、代わりにその中に餃子の餡を詰め込んで焼いた料理で自分でも作れそう。暇な時に作ってみますか。それともスーパーの冷凍食品コーナーに売っているのかな？

ちょっと興味を引いた料理だったので調べてみました。手羽先といえば名古屋の名物料理「手羽先の唐揚げ」が頭に浮かぶ。手羽先は、鶏の中でも「味」も「脂」ものっているし、コラーゲンがとっても豊富で、そのまま唐揚げしても旨い部位だ。あの名古屋が発祥の料理なの？そう思って調べていたら、どうもそうでもないらしい。餃子の餡を詰めて油でカラッと揚げた手羽先を京都のとある屋台が始めたのが最初と言う記事があった。と言うと京都なの？ところがまた別のサイトでは手羽先餃子のルーツはタイの屋台料理なのだそうだ。東南アジアのB級グルメなのだそうだ。するってえと、若い頃東南アジアを旅した後、京都周辺で独立自営のフードビジネスを始めた人がタイ料理にインスパイアされて手羽先餃子を始めたってことだろうか？

それらしきタイ料理はあるのだろうか？調べてみるとありましたっ!!タイの揚げ物料理のなかでタイ風手羽先餃子として紹介されてるけど、現地ではピッガイ・ヤッサーイ(ピッガイ・ソッサーイ)と言う名の料理。その名に餃子の意味は一切無い。なんでもピッガイは「鶏手羽先」の意味。ヤッサーイとかソッサーイとかヤットサイとも書いてあるが、これは「詰め物」と言う意味。だから「鶏手羽先の詰め物」のこと。なんだそのまんまのネーミングやないか!!骨抜きした手羽先の袋の中に、春雨、豚挽き肉、きくらげなどをマッギーソースなどで味付けして詰め込んだものを揚げた料理だそうだ。中身は日本で一般的な餃子の餡などではない。皮はパリパリ、具はモチモチした食感のタイ東北地方の料理らしい。タイではこれにチリソースをつけて食べると言う。

ただ、日本料理でも手羽の袋に種々の具材を詰める「手羽詰め」が昔からあって料理本にレシピが載っていたらしいので、本当にルーツがタイなのかはわからなくなってしまった。京都で修行した板前はんが独立した後に、手羽詰め料理を餃子の具で出したら売れるんやないやろかと思うて始めたのかも知れまへん。確かに手羽詰めには色々な具があって、挽き肉や明太子、高菜、もち米などなど、具に餃子の餡を使って揚げたり焼いたりするアイデアはすぐに浮かんできそうだ。と言う訳で、手羽先餃子がどこでどうやって誕生したのか、どうもはっきりしなかった。

しかしながら、この手羽先餃子を量産して初めて食品市場へ出し始めた会社と言うのは分かった。ホームページでうちですと宣言しているので間違いないのだろう。それが、サン印向山食品工業株式会社と言う食料品製造販売会社。昭和48年設立で埼玉県川口市に工場を持っている。見てみると「手羽詰め」だけでも、手羽餃子、手羽明太子、手羽キムチ、手羽チーズ、手羽ホタテ、手羽おこわといろいろ製造加工している。ここがおそらく手羽先餃子を作り続けて30年という専門店の正体なのだろう。そしてここが2年もの歳月を費やして開発した自信作が今回紹介する「喰辛棒（くいしんぼう）」と言う面白ネーミングの手羽先餃子。

ピリ辛骨付き手羽先おこげ味の手羽先餃子なのだそうだ。そして何といっても手羽先の揚げ衣に米の粉が使われているのが大きな特徴。骨の旨みと米粉のカリカリ感、唐辛子のカプサイシンが微妙に絡み合って、香ばしく、カリカリ、さくさくして素晴らしい味になっているらしい。そのまま焼いても、素揚げでも、独特の食感とピリッとした味わいが口の中に広がる。何だこれは！ウウッ、旨い！製法特許出願中のこの会社オリジナルの手羽先餃子なんだとか。

米粉を揚げ衣に使うとカリカリ、さくさくに揚がるのだそうだ。さらに揚げ物特有のくどさやあぶらっこさも気にならなくなり、素材の新鮮さが引き立つように感じられるとか。普通の天ぷら粉よりも軽く揚がるので、最近は料亭や仕出し料理にも米粉揚げが使われるようになっているらしい。しかし、何故そうなるのだろうか？調べてみましょう。

なるほど。米粉は、小麦粉と違って弾力や粘りのもとであるグルテン（たんぱく質）を含んでいない。それで天ぷらなどの揚げ物の衣として使うと、小麦粉よりも薄い衣に仕上がり、油もあまり吸わないので、時間が経ってもサクサクした食感を維持しているのだそうだ。これが小麦粉だと、水分によってグルテンが形成され、衣に粘りが出てしまい、カラッと揚がらずにふんわりとしたパンのような感じになるのだそうだ。

最近、天ぷら粉としてだけでなく、パン、ケーキ、クッキー、麺などが米粉で作られるケースが多くなってきた。以前から疑問だったのだが、何でもっと昔から米粉製食品として作られていなかったのだろうか？米粉のパンなんかは約10年前(西暦2000年前後か？)に日本で初めて作られたのだそうだ。ビーフンやフォーなどのような米粉の麺も日本では発達しなかったが、先に小麦粉の麺が普及してしまったからだろうか？米粉そのものの歴史は古く、日本では上新粉や白玉粉などのいろんな種類の米粉が昔からあったにもかかわらず、せんべいや和菓子などに用いられるのみで、ごく最近まで小麦粉を原料とする食品の代用としては用いられなかった。一体何故なの？ついでながらその辺の事情も探ってみました。

どうも米粉は近年まであまり応用の利く穀物粉ではなかったようだ。最近になって製粉技術や加工技術の革新があり、食品加工に広く応用が利くようになったのだそうだ。例えば、従来の米粉の場合、上新粉にグルテンを加えてパンを作っても、米粉の粒子が大きすぎるため、イーストなどにより発酵させても膨張率が低いうえに次第にガスが抜けてしまう。なのでそのパン生地は一時的にわずかに膨らみはするが、結果的には沈んでしまうという問題があったのだそうだ。もっともっと米粉の粒子をきめ細かく均一にしないと、小麦粉で作るようなふっくらした本格的なパンは作れないのだ。

長年に渡り、上新粉、米菓用米粉に携わってきた大阪の町工場の西村機械製作所という会社が、この問題を解決したのだそうだ。微細粒でデンプン損傷の少ない上質な米粉製粉機「スーパーパウダーミル」というマシンを開発し、ついに小麦粉にも負けない上質な米粉パンが作れるようになったのだ。これが約10年前の話で、当時はこの米粉の価格は小麦粉の３倍もの値段がして、あまり市場に出回らなかったそうだ。しかし最近、国際的な原料価格の高騰や、原油高、途上国の人口増加による食糧需要の増加などが影響して小麦粉価格が上がり、米粉と小麦粉の価格差が縮まっている。そこで米粉パンなどの米粉製食品がにわかに注目されてきているという。なるほどね、そういう背景でしたか。

さて、衣に米粉を使用した手羽先餃子「喰辛棒（くいしんぼう）」に戻りましょう。揚げてよし！焼いてよし！「手羽詰め」の専門工場が２年の歳月を費やした自信作「喰辛棒」は、鶏皮はパリパリサクサクなのに、中の餡はとってもジュ～シ～！ご飯にもよく合う！ビールにもよく合う！一度食べたらあまりの旨さに病み付きに！レストラン、居酒屋、スナック、ラーメン、うどん、そば屋などのメニューにおススメ！もちろん業務用としてだけでなく家庭のおかずの一品としても楽しめる。

※直送商品※喰辛棒　お口の中で、カリカリ　さくさく♪手羽先餃子を作り続けて３０年！専門店が２年の歳月を費やした自信作!!【へるぴぃ～healthy＆peace～】

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【2011/10/31 10:05】 | 食料品 | COMMENT(0)

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