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| 三陸「極磯めひび」 |
「めひび」って何だろう？聞いたこと無いなー。でも商品バナーの写真では海草のようだし。「ひじき」の一種かいな？調べてみましょうかとネット検索して、いろいろ調べてみましたら、「めひび」とは「乾燥カットめかぶ」のことでした。特に関西以西では、この名でよく親しまれているとのことだが、九州では聞かない。もっとも私の生まれ育ったのは山間部だったから知らないのかもしれないが・・・。瀬戸内から関西に掛けて呼ばれている呼び名、或いは伊勢地方でそう呼ばれているとのことなので全国的な呼称ではないようですね。
しかし、日本では古来より「めかぶ」のことを、メカブ、海藻根（マナカシ）、またはミミ、ネカブ、カブ、メヒビと、いろいろな呼び名を付けていたとの記事も見受けたので、その地域では古い呼び名が残っていたのかもしれない。日本では「めかぶ」を古くから民間薬としても利用していたらしい。
「めかぶ」とは、代表的海草のひとつであるワカメ(若布)の茎の付け根にある胞子葉の塊部分で、これは成実葉（せいじつよう）とも言うのだそうだ。実は「めかぶ」は数億の胞子群が集まったワカメの生殖細胞なのだと言う。ワカメの根元の一種の「胞子のう」とも呼ぶべき成長部分を細長くカットし、乾燥したものを、今では「めひび」と呼んでいるらしい。天日などで乾燥させているようだ。この「胞子のう」は、ワカメの増殖をつかさどる部分なので、多く栄養素が凝縮されており、水溶性のぬるぬるした粘質多糖類で食物繊維の一種でもある、フコイダンとアルギン酸をワカメよりも１０倍ほど多く含む。ビタミンやミネラル、脂質「EPA（エイコサペンタエン酸）」も豊富だとのこと。とりわけビタミンB群、カルシウム、ヨード等を豊富に含んでいるらしい。
フコイダンは、健康パワーを秘めた、ぬめり成分としてテレビ番組で大々的に採り上げられたこともあってか、知名度の高い天然成分だ。それ以来、フコイダンを豊富に含んだ「めひび」は、大人気商品になっているのだそうだ。
【フコイダンの健康効果】
これに関しては、いろいろ書かれているが、簡単にまとめてみる。
�〃豈佞稜汗�を下げて、ドロドロからサラサラに戻す効果があるらしく、血行障害で引き起こされる病気や症状の改善に効果があると言う。
��胃潰瘍の原因菌であるピロリ菌が胃壁の粘膜に付着するのを防ぐため、胃潰瘍や胃がんの予防に効果があるとも言われる。
�０瀋掾腓能�ついた胃壁を修復する作用があり、胃痛などの胃の障害の予防にも繋がるらしい。
�ぬ髪嵶呂鮃發瓩觝醉僂發△襪蕕靴�、特にナチュラルキラー細胞（NK細胞）を活性化させる力が高いことが知られており、抗ガン、制ガン効果を発揮するのだそうだ。
腸管には、全免疫細胞の約６割が集まっているので、腸管と周辺細胞が活発に働くようになると免疫機能も活性化するのだそうだ。フコイダンが腸管（小腸、大腸など）に到達すると、腸の蠕動（ぜんどう）運動が活発になり、血液の流れが改善され、そこに溜まっていた老廃物や痛み成分も血液で押し流される。それで腸管の周辺細胞の働きが活発になるらしいのだ。
そのため医薬品・放射線・手術など現代のガン治療によって低下してしまう免疫力の改善に有効な成分なのだそうである。
�い覆鵑�O-157やガン細胞を消滅させる効力もあるらしい。ガン細胞自体をアポトーシス（自然死）させてくれる、つまりガン細胞自身が持つ自爆スイッチをオンにする作用があることが、最近の農林水産省の研究機関で明らかになってきたとの話があった。
�ゥ侫灰ぅ瀬鵑鰐喨貂挧Δ魍萓�化させるので、太く元気な毛髪が生え、健康で美しい髪になるとのこと。
��水溶性の食物繊維なので、宿便を排出するのに有効で、便秘予防になる。
�Х豈嫦罎涼羸�脂肪を下げ、脂肪の蓄積を抑える働きもある。コレステロールの排出、血糖値の急激な上昇を防ぐのに有効とのこと。
�┘侫灰ぅ瀬鵑旅鎧晴什醉僂�口臭・歯周病予防に良いことがわかってきたと言う。加齢臭対策などにも用いられることもあるそうだ。
以上、まだ他にもあるのかもしれないが、フコイダンは、生活習慣病と言われるほとんどの症状に対して改善効果をもつ大変な優れ成分なのだ。
さらに、フコイダンとともに「めかぶ」に豊富に含まれているアルギン酸についてだが、親和性が高い高分子なので、瞬時に髪に吸着して髪全体に薄い皮膜状になって広がり、傷んだキューティクルを補修する効果を持つと言う。また、アルギン酸は小腸で余分なナトリウム(塩分)を捕らえ、大腸に送って排出する効果があり、高血圧の予防に役立つ成分なのだそうだ。これも食物繊維の一種なので便秘解消の一助となってくれるらしい。
さて、その「めかぶ」はそのままでは黒褐色で固くて食べにくいらしいのだが、それを食べやすいように細長くカットして乾燥したのが、「めひび」。今回の商品は、全国の特選海藻類や乾物、名品、珍味類を販売する老舗オンラインストア海藻問屋『自然☆健康・倶楽部』(青森県青森市、www.gscorpo.co.jp/)が、国内で特に美味しいと評判の三陸産の厳選された自慢の「めひび」に「極磯めひび」（商標登録出願中）という名前を付けてお届けするものだそうです。
調理方法は、いったん水、温湯でもどしてから、よくかき混ぜて食したり、味噌汁・麺類にそのまま入れるらしい。めかぶ納豆。ポン酢・三杯酢等かけて酢の物。和え物、サラダ。納豆や山芋、オクラ、いか、まぐろ刺身等と和えても美味しいのだそうだ。いろいろ使い方を工夫してみましょう。
「めかぶ」の健康効果を期待して日常の食卓に取り入れる場合は、短期ではなく継続して食べていかなければ意味が無いので、いろんな料理に使って毎日美味しくいただきましょうね。
三陸「極磯めひび」500g徳用袋【海藻問屋『自然☆健康・倶楽部』】
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